春节团圆，美食相伴，但琳琅满目的节日佳肴对糖尿病患者而言，却暗藏不少“糖衣陷阱”。“想吃又不敢吃”“吃了怕血糖高”，成为多数糖尿病患者春节期间的共同困扰。记住这些小贴士，“糖友”们也能安心享佳节！
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春节餐桌常见的高油、高糖、高碳水食物
会对血糖产生怎样的影响？
春节餐桌上的高油、高糖、高碳水食物会从不同维度干扰血糖稳定，叠加节日饮食不规律，影响更为显著。
高碳水食物，如年糕、饺子、汤圆、米饭、馒头等，进入人体后快速分解为葡萄糖，导致血糖在短时间内急剧升高，形成餐后高血糖峰值。
高糖食物，如糖果、甜汤等，会在15分钟内增加血液中葡萄糖含量，且多为精制糖，升糖速度快，还可能因热量过剩转化为脂肪，加剧胰岛素抵抗。
高油食物，如油炸食品、肥肉、红烧类菜肴等，虽不直接升高血糖，但会延缓胃排空速度，使碳水化合物吸收变慢，导致血糖下降延迟，出现餐后2—3小时血糖仍居高不下的情况。
除了常见的会影响血糖的食物，这些“糖衣陷阱”要当心！
传统点心：年糕、汤圆、炸货、八宝饭等高糖高油类食物，升糖快。
隐藏糖菜：糖醋、红烧、拔丝等烹饪方法，酱汁里的糖分容易被忽视。
酒水饮料：甜酒、果汁、汽水等，直接推高血糖。
进餐节奏：聚餐时间长，零食不间断，易过量，易打乱降糖药物的起效时间与食物吸收时间的匹配。
坚果“陷阱”：花生、瓜子等，营养但高脂，过量食用影响控糖。
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如何合理规划节日三餐时间和食量？
加餐该怎么选才安全？
糖尿病患者春节三餐需牢记“定时定量”。三餐尽量固定在早上7—8点、中午12点、晚上6—7点这些时间点左右，避免饿过头后导致下一餐进食过量。每餐主食的分量不超过一个拳头大小，先吃半碗绿叶菜，再吃肉类，最后吃主食。可以用杂粮饭、蒸薯类、糙米代替部分精制碳水。烹饪方式多选清蒸、炖煮、凉拌，少碰红烧勾芡。蛋白质多选择清蒸鱼、虾、去皮鸡肉、瘦牛肉，红烧类、油炸类、腌制类等食物要少吃。饮酒需限量，饮料以茶水和无糖的为主。
两餐之间若感觉饿，可选低糖水果，如8—10颗草莓、2—3瓣柚子，或原味坚果1小把，避开节日里丰富的糖果、糕点等。睡前避免吃高糖夜宵，1杯低脂牛奶即可。按时吃饭、少吃多餐是平稳血糖的关键。
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是否可以根据吃饭时间
调整降糖药剂量？
自行调整是绝对不可行的！春节期间免不了聚餐，部分患者认为“多吃一口饭就多打2个单位胰岛素”很合理，但胰岛素作用峰值（1—3小时）与食物吸收速度若不匹配，极易导致餐后2—4小时严重低血糖（<3.9mmol/L），尤其夜间低血糖最为危险，患者可能在睡梦中昏迷。
若某餐吃多了，可下一餐减少主食量并散步30分钟，不建议临时补针或临时补药。建议糖尿病患者节前务必咨询医生制定节日用药方案，如果出现心慌手抖、恶心呕吐的情况请立即就医。
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春节期间血糖出现这些数值需警惕！
（1）监测频率：节日期间建议增加血糖监测频率。
（2）关键时间点：晨起空腹、三餐后2小时、睡前及身体不适时。
（3）危险数值须立即行动：<3.9mmol/L：低血糖，立即吃糖；>16.7mmol/L：血糖过高警戒线，若伴有恶心呕吐、呼吸急促应立即就医；>20mmol/L：需立即就诊。
连续两天同一时段血糖波动超6mmol/L也需就医。需要特别注意的是：血糖监测是调药的关键，春节期间宁可多测几次，不凭感觉估计血糖。
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春节后若血糖出现反弹
如何让血糖回归正常水平？
春节后血糖反弹，核心原则是快速回归规律，减轻胰岛负担。
（1）饮食调整：开启3天“清淡重置”。主食减量并换为粗粮，大量吃清炒蔬菜，保证优质蛋白，避免饮用含糖饮料和酒。
（2）作息调整：固定起床与睡觉时间，保证每晚7—8小时睡眠，重置生物钟。
（3）运动：从每天30分钟快走或慢跑开始，特别要抓住晚餐后60分钟的“黄金时间”散步，这对降低次日空腹血糖效果显著。
坚持1—2周，身体状态会逐步调整好。若血糖持续居高不下或出现不适，请及时就医，切勿自行调整药物。
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这些健康过节小贴士
让“糖友”们平稳过节
勤监测：节日期间别忘了多测几次血糖，尤其是尝试新菜品后。
多活动：餐后半小时，散步20—30分钟，有助于平稳血糖。
心态好：偶尔多吃一两口，不必焦虑，后续调整即可。团圆和快乐才是春节的主旋律！
牢记“三低一高”原则：低糖、低油、低盐、高纤维。
来源：新华网宝藏青年工作室、新华网江苏频道（综编：徐新萌）
合作专家：南京鼓楼医院临床营养科副主任医师 金佳丽
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